Cuisiner à l’huile d’olive

L’huile d’olive est à la base d’innombrables plats de cuisine méditerranéenne. Tous les pays de la côte l’utilisent, de la Turquie à l’Italie, en passant par le Maghreb et la Grèce. Cet ingrédient à su se démocratiser et s’importe aujourd’hui très bien et est utilisé partout dans le monde. Au Japon, pays ayant les mêmes affinités culinaires que la France, l’huile d’olive est importée massivement, et même produite sur place. En Amérique du Sud, comme en Amérique du nord, les importations sont tout aussi nombreuses. Je vous livre ici mes astuces pour cuisiner à l’huile d’olive. Je vous conseille de vous procurer de vous procurer de l’huile d’olive artisanale, plus qu’industrielle, le goût est vraiment différent selon les marques. Je vous laisse Découvrir sur le site de Château Virant leur huile d’olive artisanale que j’utilise au quotidien.

Mes conseils pour bien utiliser l’huile d’olive

L’huile d’olive peut être utilisée comme matière grasse dans tous vos plats. Rien que des pâtes fraiches à l’huile d’olive avec un brin de parmesan, ou de tomates est très efficace. Mais certains ingrédients se retrouvent sublimés par ce condiment. C’est le cas notamment du saumon, et de tous les poissons en général. Cuit en papillote, ou fait à la poêle, une bonne huile d’olive sera bien plus efficace que du beurre. La technique de la poêlée convient tout à fait au poisson. Elle consiste à faire cuire son poisson dans une poêle avec de l’huile d’olive, et d’arroser le dessus du poisson avec l’huile chaude, jusqu’à ce qu’il soit cuit. Essayez une fois, et vous redécouvrirez le poisson sous de nouveaux arômes. L’huile d’olive se marie très bien également avec de nombreux fruits et légumes, comme l’avocat, la tomate ou le citron. Utilisez la aussi en tant que sauce, pour une salade, ou bien dans votre mayonnaise. Je vous conseille vraiment de vous procurer une huile de qualité, vous sentirez tout de suite la différence entre les deux produits.

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