Si vous êtes un fin gourmet et que vous adorez réaliser de bons petits plats, vous vous posez certainement la question du dressage et de la bonne assiette. En effet, ce n’est un secret pour personne, la cuisine est art de bout en bout, que cela soit dans la réalisation du plat, bien sûr, dans les goûts, mais aussi dans le visuel. Certains disent même que le visuel en dit parfois plus que les goûts dans le plat. Il convient donc de soigner, autant que faire se peut, le dressage et le visuel de son plat. Dans cet article, c’est bien simple, vous allez tout comprendre sur les assiettes à choisir selon vos plats et vos dressages.
Une combinaison de nombreux facteurs
Vous vous doutez bien que pour choisir une assiette précise, il s’agit d’une très grande combinaison de facteur précis à prendre en compte obligatoirement. Déjà, avant de vous lancer, faites vous offrir un bol japonais et tout le nécessaire pour réaliser des dressages de qualité. Le bol japonais n’est qu’un exemple, mais vous pourrez retrouver un très grand nombre d’assiettes et de contenants différents pour pouvoir dresser vos assiettes. Alors, partez à la recherche d’assiettes, de bols, etc. C’est la première étape à réaliser. Une fois que vous aurez, en votre possession, un grand nombre d’assiettes, vous pourrez donc passer à la suite.
La couleur
Le premier facteur à prendre en compte obligatoirement est la couleur. En effet, dans le milieu du dressage, il existe plusieurs écoles : ceux qui décident de la couleur du plat à l’avance, en accordant les goûts et les couleurs : viande rouge ou rosée avec des légumes croquants, roses, etc. D’autre part, vous pourrez aussi retrouver ceux qui préfèrent avoir une assiette haut en couleur. Ce qu’il faut comprendre, c’est qu’il n’y a pas ici de règles très précises concernant le dressage. Cela dit, jouer sur la couleur est un aspect intéressant sur lequel vous pouvez jouer pour rajouter certaines touches à votre plat.
La forme de l’assiette
La forme de l’assiette, vous l’aurez compris, a aussi son rôle à jouer dans le dressage. Là aussi, aucune règle n’existe réellement et vous devrez faire parler votre âme d’artiste pour créer un design intéressant. Dans les formes que l’on peut retrouver, il y a bien sûr, l’assiette creuse classique, mais il est aussi possible de se tourner vers les bols japonais, les assiettes creuses ou encore les assiettes plates. Quoi qu’il en soit, il faudra aussi réfléchir à l’esthétique et à l’ergonomie de votre plat, il serait insensé de poser une sauce sur une assiette plate.
Le matériau
Pour conclure, il est important de parler du matériau de l’assiette ou en tout cas du contenant que vous allez utiliser. Pour faire simple, il en existe un très grand nombre, mais les plus connus sont la céramique et le gré. Toutefois, il est aussi possible de retrouver de l’ardoise, de la pierre, etc. Les matériaux peuvent aussi jouer en votre faveur et rajouter de l’esthétique à votre plat.
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